El café, es una bebida consumida a nivel mundial desde hace cientos de años, pero ha sido desde hace muy poco, cuando se ha experimentado un boom sin precedentes. La coffee culture en la que estamos inmersos, ha surgido gracias a diversos actores y diversas circunstancias dependiendo del lugar del que hablemos. En Australia, por ejemplo, la falta de abastecimiento de café tostado provocó que los propios australianos se las tuviesen que ingeniar para tostar ellos mismos su propio café. Fue así como comenzaron a aparecer las ya famosas microroasteries. En Café Leather Supply, nos enamoramos de ésta cultura y de todos los procesos relacionados con el café specialty hace ya mucho tiempo. Por ese motivo, nuestra marca está muy identificada y enlazada con ésta bebida tan especial. En Café Leather Supply, hemos querido elaborar una lista con las que, para nosotros, son las mejores cafeterías de España. Una lista con las mejores cafeterías de España en función de diferentes parámetros que nosotros consideramos importantes. Nos basamos en criterios completamente subjetivos, pero siempre procuramos ser muy finos y equitativos a la hora de dar una valoración sobre algo que nos importa. Hemos tenido la suerte de conocer muchas cafeterías punteras en el mundo, y nuestro criterio a la hora de valorar las mejores cafeterías de España, se basa en nuestra experiencia en las mismas. Esperamos que os guste y sobre todo, que os sea útil. ¡Se admiten sugerencias!
Mejores cafeterías de España: Hanso Café, Madrid
No podíamos empezar ésta lista sin nuestro café fetiche, Hanso Café, sin duda una de las mejores cafeterías de España. Ubicada en la calle Pez número 20 de Madrid, ésta cafetería de origen asiático se centra en ofrecer calidad sin grandes pretensiones. Hanso nació en el distrito de Usera, pero tardó muy poco tiempo en trasladarse al barrio de Malasaña. Además de ofrecer un excelente café specialty, procedente de diferentes lugares del mundo, en Hanso Café podremos encontrar un excelente matcha y una maravillosa tarta de talo. Este pequeño rinconcito, ubicado en pleno corazón de Malasaña, siempre consigue sorprender gracias a las buenas maneras de Nico, Like y todo su equipo. Hanso no es ni bonito, ni feo. Ni grande, ni pequeño. Hanso es una casa familiar especializada en el café specialty, y nada más. Os invitamos a visitar éste lugar, no dejará indiferente a ningún apasionado del buen café.
Mejores cafeterías de España: Thalys Coffee Shop, Villena
A algunos les puede parecer extraño, que una de las mejores cafeterías de España, no se encuentre en una gran ciudad. Pero lo cierto, es que para nosotros es la mejor cafetería de la Comunidad Valenciana no está ni en Valencia, ni en Alicante, sino en Villena. Thalys Coffee Shop se ha convertido en un referente de la cultura cafetera en el panorama nacional. Y gran parte de culpa la tiene Javier Carrión, el actual Campeón de España de baristas, quién capitanea éste local con pasión y cariño. En Thalys importa la técnica, y mucho. Están especializados en manual brewing, técnica que tratan de pulir día a día. Javier afirma que la materia prima de calidad y el tueste, son fundamentales para lograr el resultado deseado. Tras ello, falta la segunda parte, la cual corre a cargo del barista. Por ese motivo para Thalys, cuidar y mejorar las formas, es tan importante como lo que más para conseguir un caldo excelente. ¿Que si merece la pena visitar Villena sólo por ir a Thalys? Si te consideras amante del café, la duda ofende.
Mejores cafeterías de España: Nomad Coffee, Barcelona
Los amantes cafeteros de éste país son perfectamente conocedores de qué es Nomad Coffee. Uno de los referentes nacionales del café specialty y uno de los máximos exponentes españoles a nivel internacional. Jordi Mestre fue su fundador, tras una larga experiencia en Londres trabajando en food trucks y en negocios relacionados con el café. Hoy le acompaña Kim, un belga con un enorme conocimiento sobre ésta bebida, quién se encarga de la parte de la consultoría que también ofrece éste negocio. Nomad es café en todos los sentidos y en ciertos aspectos, le llevan un punto de ventaja al resto debido a su avanzado expertise. Además de tostar, también realizan consultorías para negocios que están empezando o para particulares. Aquí sólo se encuentra café de temporada y desde aquí recomendamos dejarse aconsejar cuando les visites. Siempre consiguen ofrecer lo que el cliente está buscando, sea cual sea su conocimiento sobre el café. Cada taza en Nomad Coffee es una clase magistral. Para nosotros es un claro referente en el mundo del café y por ello ya escribimos un post hablando sobre ellos.
Mejores cafeterías de España: Cafetería Don Manuel, La Palma
Siempre se ha dicho que Canarias es un buen lugar para desconectar. Su clima, sus playas y su gente, hacen de las islas un lugar idóneo para ello. Pero hablando con sinceridad, nunca hubiésemos dicho que una de las mejores cafeterías de España, se encuentra en una de sus islas. Rayco Paz fundó la cafetería Don Manuel en honor a su abuelo y desde sus inicios, se propuso constituir un lugar especial y no una cafetería más. Ubicado en la calle Real de la isla de La Palma, el Café Don Manuel se erige como el máximo exponente cafetero canario, gracias a ofrecer un excelente espresso y un barraquito inigualable, del que incluso llegan a ofrecer la receta Rayco se empeña en ofrecer café de la máxima calidad, seleccionado por él mismo y con su propia marca, Don Manuel. El café colombiano que lleva su etiqueta, procede de una hacienda de Supracafé que sólo trabaja con productos sostenibles, siempre respetando el comercio justo. Trabajan mejorando sus diferentes blends pero siempre respetando cierto parámetros intocables. Los cafés solos siempre usan el origen y los que llevan leche, utilizan sus diferentes mezclas. Rayco es un conocido de los diferentes certámenes del mundo de café en España, e incluso ha conseguido levantar el interés de diferentes medios internacionales como el diario británico The Guardian, el cual publicó un artículo en el que afirmaba que el Café don Manuel era el mejor lugar de España para consumir ésta bebida.
Mejores cafeterías de España: Toma Café, Madrid
Es imposible para nosotros elaborar ésta lista de las mejores cafeterías de España sin mencionar a Toma Café, uno de nuestros puntos de encuentro en la capital madrileña. Ubicado en la calle de la Palma de Madrid, Toma Café fue probablemente el primer establecimiento de ésta ciudad que ofreció café de gran calidad. Éste hub del café es un sitio pequeño, pero tremendamente acogedor. Cuando uno va caminando por la calle San Bernardo y gira a la izquierda en la calle Palma, para introducirse en Malasaña, el olor a café procedente del interior del local, inunda las fosas nasales invitando a degustar cualquiera de sus especialidades. En Toma Café te piden que sus brebajes, los consumas sin azúcar. Más que pedírtelo, te lo insinúan, pero lo cierto es que decirlo lo dicen bien claro. Es un local puramente hipster y no puede tener más rollo. Toma Café es el típico pequeño café de Melbourne. Hace unos meses, su propietario, Santi Rigoni, nos invitó a conocer su roastery de Madrid, ubicada en el barrio de Tetuán. Desde entonces amamos más aún éste local, pues el mimo con el que vimos que realizaban los tuestes, nos volvió completamente locos. Toma Café siempre será un must.
Mejores cafeterías de España: OWL Coffee House, Sopelana
Para los amantes del surf, Sopelana es uno de los mejores lugares de España para practicar éste deporte. Fue así como conocimos éste café tan especial. En uno de nuestros viajes en busca de olas en el norte de España, preguntamos a los surfers locales dónde podíamos degustar un buen café antes de subirnos a la tabla. La respuesta de todos era unánime, OWL Coffee House. A la mañana siguiente, sin dudarlo ni un minuto, nos presentamos en el local ubicado en la calle Enrike Urrutikoetxea número 5, antes de meternos en el agua. Efectivamente, desde el primer minuto nos dimos cuenta de que ese lugar tenía un algo especial y difícil de describir. Su cuidada decoración acompaña, pero sobre todo su buen hacer, hace de éste lugar un sitio idóneo para degustar un buen café de origen. Ofrecen desayunos completos, además de diferentes tés y unos excelentes batidos. Por todo ello y por el ambiente que se respira aquí, OWL Coffee House es para nosotros una de las mejores cafeterías de España. Hubo un detalle que nos sorprendió y es que a pesar de ser un lugar muy purista en cuanto al café, también ofrece una importante selección de cervezas artesanales.
Mejores cafeterías de España: Retrogusto Coffeemates, Valencia
Las chicas de Retrogusto Coffeemates en Valencia, primero se enamoraron del café y después vino el resto. Éste café independiente ubicado en el Mercado Central de Valencia, acaba de cumplir dos años, y qué dos años. Se ha convertido en uno de los cafés independientes con más proyección de España y no es fruto de la casualidad. Están especializadas en café de origen, y pese a que el local es un pequeño puesto del mercado, es el mejor lugar de Valencia para degustar un buen café. En nuestra primera visita al local, la cola era infinita. Nos sorprendió el temple con las que sus dueñas, con quiénes no tuvimos oportunidad de charlar dada la enorme demanda del momento, solventaron la situación sin que ninguno de sus cafés se viesen afectados por la saturación. Por los menos, los nuestros fueron exquisitos. Nuestra sorpresa fue tal, que ese mismo mediodía volvimos un poquito antes de que cerrasen. Ésta vez a por un espresso. La segunda visita nos confirmó que estas dos chicas, saben mucho del tema. Y más que saber, aman el café, hecho que se refleja en cada trago y en la selección que ofrecen en su pequeño local. Visita obligada si se está en Valencia y eres un amante del buen café. Para nosotros Retrogusto Coffeemates es ya una de las mejores cafeterías de España.
Mejores cafeterías de España: Cafés El Magnífico, Barcelona
No es nada nuevo que lleguemos hablando de El Magnífico, ubicado en el número 64 de la calle Argentería de Barcelona, es sin duda uno de los precursores de la cultura del café specialty en España. Desde hace muchos años, dada su experiencia y know-how en las mezclas y el tueste del café, forman parte de algunos de los jurados cafeteros más destacados del mundo. Es cierto que su local no se caracteriza especialmente por ser un lugar para consumir café, sino para comprarlo. Cafés El Magnífico se caracteriza por trabajar continuamente en la mejora de procesos, siempre en la búsqueda de un café perfecto. Ellos se catalogan como vendedores de café, no como una cafetería. Aun así para nosotros esta es una de las mejores cafeterías de España, porque nos encanta disfrutar de una taza de café mientras observamos todo lo que envuelve a éste lugar. Sin duda es un lugar con un encanto diferente. Visitarles enamora y engancha.
Mejores cafeterías de España: La Molienda, Palma de Mallorca
En mitad de unas vacaciones en Palma de Mallorca, las casualidades de la vida nos hicieron toparnos con una de las cafeterías que más nos han sorprendido en España ultimamente. Paseando por Carrer del Bisbe Campins, nos topamos con La Molienda, un café especializado en desayunos orgánicos y café especialidad. Nos sorprendieron sus maneras, el buen ambiente que se respira y la calidad de sus productos. Pese a que cuando estuvimos, el local estaba abarrotado, observábamos el buen rollo imperante entre los empleados en todo momento, se percibía que eran amigos. Utilizan técnicas artesanales y algunos de los cafés con los que trabajan, proceden de algunas de las mejores roasteries del momento. La Molienda es un típico café australiano y sus maneras poco tienen que envidiar a muchos de aquel país tan puntero en el mundo del café. Para nosotros es una de las mejores cafeterías de España porque, además de su calidad , allí nos sentimos como en casa. Merece la pena visitarlo. Nosotros disfrutamos de un buen desayuno acompañado de un excelente late con leche fresca de Menorca. La Molienda es especial cuanto menos.
